花店经营之鲜花定价策略

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在销售前,需要给“花”定价,这里说的“花”泛指花材、礼仪插花、艺术插花、绿植、辅料等。定价太高,超过顾客购买的接受力,花卖不出去,形成滞销;定价太低,影响花店的收益。花店经营者对顾客不能漫天要价,不能因人定价,更不能一日多价。要有一定的浮动价格给顾客谈价的余地。同时,鲜花店还要不断地根据市场的变化、竞争对手策略的变化、顾客消费心理的变化、本店的经营状况变化来调整自己的定价策略:

(一)、花器及辅料定价

花瓶、花盆、套盆等花器和花泥、包装纸、彩带、花篮子等辅料在保存、销售过程中的消耗比较小,所以它的价格相对稳定,应是四季有利润的商品。以花盆为例,进价10元,售价15元,利润不是5元,在这5元中还应含有运输费、人工费、库存费、利税、店租费等,如果这些投入大于或等于5元,那你就是在做亏本或不盈利的生意,要在这些投入上再加入你所预期的利润,才是真正的销售价。“薄利多销”可以是经营者的经营准则,“厚利多销”则是致富法宝。一个准则,一个法宝,这就需要靠经营者自我把握了。

(二)、鲜切花定价

依据鲜切花的销售形式可以分为花材批发、花材零售和花材加工后销售的三种价格。花材批发量比较大的话,在第一次批发的价格上再加上一定的小利就可以出手了,这个小利在小于零售价的基础上花店的经营者衡量制定,主要看批发量的大小,批发量越大,价格约接近第一次批发价格,批发量越小,越接近零售的价格。

(三)、 花艺作品定价

以花篮为例:第一步,先把辅料的价格计算一下如花篮子、花泥、包装纸等;第二步,把所用的花材的成本算一下;第三步,加上其他费用;第四步,再把利润加上,这就构成了花篮的价格,把这个价格向上浮动一定的比例做销售上限。花篮价格的范围就确定了。

(四)、 绿植定价

绿植泛指盆栽花。经营盆栽花的优点是风险小,缺点是销售周期长,占用空间大,养护工时多,所以绿植的利润是与时间成反比的。

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